Hoạt chất allicin trong tỏi giúp chống lại các gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư phổi, dạ dày.

Thêm tỏi vào chế độ ăn trong 7 năm có thể giảm 34% nguy cơ tử vong do ung thư dạ dày. Đây là kết quả nghiên cứu đến từ nhóm do You Weichen, trưởng khoa Ung thư lâm sàng tại Đại học Bắc Kinh, đứng đầu.

Một nghiên cứu khác do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh tỉnh Giang Tô chỉ ra rằng, tỏi có công dụng giúp giảm nguy cơ ung thư.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ 5.924 người và họ nhận thấy, những người ăn tỏi sống nhiều hơn 2 lần mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư phổi thấp hơn 44%. Ngay cả khi bạn có thói quen hút thuốc, nguy cơ mắc ung thư phổi cũng có thể giảm 30%.

Hợp chất Allicin trong tỏi bao gồm nhiều loại sunfua, hợp chất lưu huỳnh và thioether. Nó có chức năng chống oxy hóa mạnh mẽ và có thể phản ứng với các enzym chứa thiol tự do trong ống nghiệm để thu được các gốc tự do (có thể thúc đẩy hoặc gây ung thư).

Allicin còn kích thích các tế bào miễn dịch, làm giảm phản ứng viêm, đồng thời củng cố bức tường “chống ung thư” của cơ thể. Tỏi sống có công dụng kháng khuẩn mạnh hơn tỏi nấu chín, có thể do các hoạt chất kháng khuẩn tăng trưởng trong tỏi bị phá hủy sau khi nấu. Các thành phần khác trong tỏi như đường, glycoside và vitamin có thể được sử dụng làm chất dinh dưỡng, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn.

Ma Guansheng, giáo sư khoa Dinh dưỡng và Vệ sinh thực phẩm thuộc Trường Y tế Công cộng Đại học Bắc Kinh, cho biết, ăn tỏi sống có thể giữ lại nhiều allicin nhất. Có thể nghiền tỏi và để khoảng 15 phút trước khi ăn.

Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều tỏi sống, đặc biệt khi bụng đói, lại gây kích ứng đường tiêu hóa, dẫn đến sụt cân, thiếu máu và tổn thương gan, thận.

Chỉ nên ăn 3-4 tép tỏi mỗi ngày.

Nên hạn chế ăn tỏi luộc vì trong quá trình đun nóng tỏi, khả năng kháng khuẩn giảm đi, do đó tác dụng chăm sóc sức khỏe của tỏi bị suy yếu. Cũng không nên ăn tỏi rang vì khi ở nhiệt độ cao, tỏi sẽ sinh ra acrylamide. Khi rang tỏi chung với thịt và các thực phẩm khác cũng sinh ra chất gây ung thư benzopyrene.

Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa như loét dạ dày và tá tràng. Allicin có thể kích thích tiết axit dạ dày, không có lợi cho việc chữa lành vết loét. Bệnh nhân tiêu chảy ăn tỏi sẽ kích thích thành ruột, khiến tình trạng tiêu chảy trở nên trầm trọng hơn. Những người mắc các bệnh về mắt như tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể, viêm kết mạc và các bệnh khác nên tránh ăn đồ cay.

Những thực phẩm dưới đây giúp tăng khả năng chống oxy hóa, hạn chế xuất hiện nếp nhăn, cho bạn trẻ lâu.

1. Cà rốt

Cà rốt là nguồn cung cấp dồi dào beta-carotene, chất xơ và vitamin K, giúp củng cố hệ miễn dịch, cân bằng cholesterol, làm chậm quá trình lão hóa. Thường xuyên ăn cà rốt có thể làm giảm viêm và stress oxy hóa trong cơ thể.

2. Củ dền

Củ dền chứa hàm lượng lớn vitamin A, C, vitamin nhóm B cùng một số khoáng chất như canxi, magie, kali và chất chống oxy hóa. Bạn có thể ăn củ dền mỗi ngày để chống lại tác hại của các gốc tự do, hạn chế nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa sớm.

3. Trái bơ

Trái bơ dồi dào vitamin, khoáng chất, các chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa như carotenoid, callexanthophylls, polyphenol. Đây là những chất bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của các gốc tự do, thúc đẩy độ đàn hồi, giúp trẻ hóa làn da.

4. Cà chua

Cà chua giàu chất chống oxy hóa, trong đó có lycopene, giúp bảo vệ làn da khỏi những tác nhân gây hại từ ánh sáng mặt trời, ngăn ngừa tình trạng nám da, tàn nhang.

5. Táo

Táo giàu vitamin A, C, D, E và các khoáng chất như sắt, kẽm, selen… giúp bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa tình trạng lão hóa sớm.

6. Trà xanh

Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, saponin triterpen, caffeine, tanine, quercetin, tinh dầu, axit ascorbic (vitamin C), riboflavin (vitamin B), carotene… là loại trà số 1 giúp chống lão hóa.

7. Cải bó xôi

Cải bó xôi giàu magie, kali và folate, vitamin C và beta-carotene, chlorophyllin và tocopherol… có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường sức khỏe cho làn da, làm chậm quá trình lão hóa.

8. Tỏi

Tỏi giàu chất chống oxy hóa và allicin. Hợp chất chống viêm allyl sulfide trong tỏi cũng giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, trẻ hóa da từ bên trong.

Dưới đây là những loại thực phẩm có thể giúp bạn vượt qua cơn đau đầu do đói hay do mất nước.

1. Chuối

Theo chuyên gia dinh dưỡng Maddie Pasquariello, chất xơ có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa, đồng thời làm tăng cảm giác no và giúp no lâu hơn. Chất xơ còn giúp điều chỉnh hệ thống tiêu hóa, góp phần tăng cường sức khỏe của trục ruột – não và có thể làm giảm nguy cơ mắc một số rối loạn ở hệ thần kinh trung ương”, bao gồm cả chứng đau nửa đầu. Lưu ý, không nên ăn chuối vào sáng sớm khi bụng đói, vì sau vài giờ lượng đường tự nhiên tăng cao có thể khiến bạn cảm thấy thiếu năng lượng, buồn ngủ và mệt mỏi. Không những vậy, ăn chuối buổi sáng còn làm cho axit trong dạ dày tiết nhiều hơn, gây ra các vấn đề về đường ruột.

2. Dưa hấu

Casey Kelley, chuyên gia y học tích hợp, đồng thời là người sáng lập và giám đốc y tế của Case Integrative Health, cho biết, thành phần của dưa hấu có đến 90% là nước, vì vậy dưa hấu có thể giúp khôi phục sự cân bằng chất lỏng của cơ thể đồng thời làm giảm tình trạng mất nước. Mặc dù ăn dưa hấu không thể thay thế việc nước uống hoặc chất điện giải, tuy nhiên, dưa hấu có thể giúp tăng lượng chất lỏng trong cơ thể bạn và từ đó có thể giúp làm giảm đau đầu nếu cơn đau là do mất nước.

3. Ngũ cốc

Ngũ cốc nguyên hạt làm tăng và ổn định lượng đường trong máu. Ngũ cốc có chứa carbohydrate phức tạp, bị phân hủy dần dần và cung cấp glucose giải phóng chậm, ổn định. Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt cũng là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, giúp giữ mức đường trong máu ổn định. Tuy nhiên, cần cân nhắc việc tiêu thụ ngũ cốc nếu bạn bị dị ứng hoặc nhạy cảm với gluten, do một số loại ngũ cốc nguyên hạt chứa gluten và có thể gây ra các phản ứng liên quan đến đau đầu. Không nên ăn quinoa, gạo lứt hoặc yến mạch nếu bạn bị đau đầu do đói.

4.  Các loại thực phẩm lên men

Một số loại thực phẩm lên men (như kim chi, sữa chua và miso) có thể giúp kiểm soát cơn đau đầu nhờ hàm lượng men vi sinh cao hoặc vi khuẩn tốt trong chúng có lợi cho sự kết nối giữa ruột và não.

Các thức uống dưới đây không chỉ có lợi cho làn da, vóc dáng mà còn giúp bạn khỏe mạnh hơn.

1. Nước lọc

Nước giúp đốt cháy nhiều calo hơn. Uống 0,5 lít nước có thể đốt cháy 23 calo. Mọi cơ quan, tế bào đều cần nước, vì vậy, uống đủ nước là nền tảng cơ bản để cơ thể hoạt động bình thường, khỏe mạnh. Ngoài ra, việc uống nhiều nước có thể kiểm soát sự thèm ăn, đồng thời tăng cường trao đổi chất, giúp đốt cháy nhiều calo hơn, nhờ đó giúp bạn giảm cân, giữ dáng. Bắt đầu ngày mới với một ly nước lọc sẽ giúp khởi động quá trình trao đổi chất, giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn.

2. Nước dừa

Nước dừa giàu chất điện giải, do đó giúp ngăn ngừa giữ nước và giảm đầy hơi, nước dừa có thể tăng cường chức năng trao đổi chất, cho bạn eo thon và làn da mịn màng.

3. Nước chanh

Uống một ly nước chanh ấm vào buổi sáng có thể giúp bạn khởi động quá trình trao đổi chất, thúc đẩy cảm giác no, đồng thời ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều vào các bữa tiếp theo trong ngày.

4. Trà gừng

Trà gừng có thể làm dịu cơn đau dạ dày, giảm đầy hơi và giảm viêm đường tiêu hóa, ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa – là nguyên nhân có thể gây ra tình trạng chướng bụng, khiến bụng dưới luôn phình to. Trà gừng còn giúp bạn vượt qua cơn thèm ăn hiệu quả.

5. Trà xanh

Giàu chất chống oxy hóa, trà xanh có thể thúc đẩy quá trình oxy hóa chất béo, cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ quản lý cân nặng lành mạnh. EGCG có trong trà nguyên chất có thể hỗ trợ đốt cháy chất béo, làm giảm mỡ nội tạng. Hàm lượng caffeine vừa phải trong trà xanh có thể giúp tăng cường năng lượng.