Một trong những địa điểm ẩm thực Việt mới nổi ở Toronto lại nằm ở nơi ít ai ngờ tới: trong một chiếc container giữa hẻm sau, gần Queen Street East.
Quán có tên Cơm Nước, vừa mở từ đầu tháng 7 nhưng đã nhanh chóng thu hút thực khách nhờ thực đơn đậm chất đường phố Việt với mức giá dễ chịu.
Chủ quán là đầu bếp gốc Việt tên là Thanh Thái – người đã có hơn 20 năm làm bếp tại Toronto, bắt đầu từ lúc phụ việc ở nhà hàng của gia đình khi mới 12 tuổi. Ý tưởng mở quán xuất phát từ những chuyến đi thường niên về Việt Nam của anh cùng vợ sắp cưới.
Dù từng làm chủ tiệm pizza, lẩu và hiện là đầu bếp đối tác tại một tiệm ramen nổi tiếng, đây là lần đầu Thanh mở quán chuyên đồ Việt. Ban đầu anh dự định tìm mặt bằng cố định, nhưng lại “phải lòng” chiếc container sau khi thấy tin rao trên một nhóm Facebook ngành ẩm thực.
Không gian chỉ đủ chỗ cho ba người làm việc cùng lúc, nhưng vẫn hoạt động hiệu quả. Quán phục vụ tại chỗ và qua các ứng dụng giao hàng như Uber Eats, DoorDash, Ritual.
Thực đơn nổi bật gồm cơm thịt nướng, bún thịt nướng, đậu hũ sả, nem nướng, gỏi gà, gỏi cuốn tôm và cuốn chay, với giá chỉ từ 12 đô trở xuống.
Tên quán “Cơm Nước” – theo Thanh – mang ý nghĩa đơn giản là “ăn cơm” trong tiếng Việt, thể hiện đúng tinh thần anh hướng đến:
“Không cầu kỳ, không đắt đỏ, chỉ là nơi để bạn ăn một bữa thật ngon.” Từ chỗ mạo hiểm chọn mở quán là ở trong hẻm, Thanh cho biết giờ đây anh hoàn toàn hài lòng với lựa chọn này.
