Đậu đỏ giàu protein, chất xơ, canxi, sắt, kali… đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lý do vì sao bạn nên ăn đậu đỏ.
Giàu protein thực vật
Đậu đỏ là nguồn protein thực vật tuyệt vời, đặc biệt hữu ích cho những người ăn chay. Protein giúp hỗ trợ sự phát triển và phục hồi cơ bắp, duy trì cảm giác no lâu và giảm cơn thèm ăn.
Giúp giảm cân
Đậu đỏ có ít chất béo nhưng giàu chất xơ và protein, giúp duy trì cân nặng. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, trong khi protein thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giảm cảm giác đói.
Kiểm soát đường huyết
Đậu đỏ có chỉ số glycemic thấp, giúp duy trì lượng đường huyết ổn định. Điều này đặc biệt hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường type 2.
Tốt cho tim mạch
Chúng chứa kali và magiê, hai chất dinh dưỡng giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Kali giúp giảm huyết áp, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Tốt cho tiêu hóa
Với hàm lượng chất xơ cao, đậu đỏ giúp cải thiện tiêu hóa, nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột và ngăn ngừa táo bón.
Giảm nguy cơ ung thư
Đậu đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật có thể giúp chống lại ung thư. Một nghiên cứu năm 2009 cho thấy việc tiêu thụ đậu đỏ có thể giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư dạ dày và ruột kết.
Hỗ trợ chức năng não
Các vitamin B, folate và magiê trong đậu đỏ có thể giúp cải thiện chức năng não và ổn định tâm trạng.
Cải thiện sức khỏe xương và khớp
Đậu đỏ chứa canxi và magiê, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, ngăn ngừa loãng xương và tăng mật độ khoáng xương.
Mặc dù đậu đỏ có nhiều lợi ích, nhưng cũng có một số tác dụng phụ.
Đậu đỏ chưa nấu chín chứa phytohaemagglutinin, một loại độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm, gây nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Đậu đỏ còn chứa oligosaccharides, một loại carbohydrate khó tiêu hóa, có thể gây đầy hơi và chướng bụng. Phytates và lectins trong đậu đỏ có thể làm giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi và kẽm. Một số người có thể bị dị ứng với đậu đỏ, bị phát ban, ngứa và sưng sau khi ăn. Đậu đỏ chứa oxalat, có thể gây hình thành sỏi thận, đặc biệt ở những người có nguy cơ.
Hãy chắc chắn ngâm và nấu chín kỹ đậu đỏ trước khi ăn và ăn với lượng vừa phải.
