Gà nướng Tandoori là một trong những món ăn phổ biến nhất trong nền ẩm thực Ấn Độ. Đây là một món ăn đậm đà hương vị, không chỉ thích hợp để làm thành món khai vị tuyệt vời mà còn là một món ăn không thể thiếu trong các nhà hàng Ấn Độ.
Món ăn này luôn được các tín đồ ăn uống săn lùng trong các nhà hàng vì sự giòn tan và mùi cháy hấp dẫn của nó, khi ăn món sẽ được dùng kèm với tương ớt xanh.
Gà nướng Tandoori được chế biến bằng cách ướp thịt gà cho thấm rồi nướng từ từ trên lửa. Món ăn thường được dùng như món ăn phụ hoặc món khai vị
Trong những năm 1940, món gà này được phục vụ tại một nhà hàng ở Peshawar, vào thời điểm đó là một phần của Ấn Độ thuộc Anh. Bắt đầu từ đó, món ăn dần trở nên được ưa chuộng hơn nhờ vào ba đầu bếp Kundan Lal Jaggi, Thakur Dass và Kundan Lal Gujral tại nhà hàng Moti Mahal do Mokha Singh thành lập.
Cho đến khi thời kỳ Ấn Độ hậu phân vùng, nhà hàng Moti Mahal được thành lập trở lại tại Daryaganj, một địa điểm mang tính biểu tượng tại Ấn Độ, nơi mà mọi người có thể ghé qua để thưởng thức được món ăn này.
Ở Canada, gà nướng Tandoori luôn là trung tâm của mọi sự chú ý tại các bữa tiệc thịt nướng mùa hè. Vậy nếu một ngày bạn thèm được thưởng thức một món ăn ngon miệng như này mà không thể đốt lò để nướng thì phải làm sao nhỉ?
Đừng quá lo lắng, tôi sẽ chỉ cho bạn một mẹo rất hay.
Cá nhân tôi thì đã thất bại một vài lần trước khi nghĩ ra phương pháp nướng gà này, nhưng giờ thì để tôi nói cho bạn nghe: CÁCH NÀY THÀNH CÔNG RỒI!!
Để bắt đầu nướng, bạn cần có:
- 10 cặp đùi gà (Tôi thường chọn loại gà có da vì nó sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn)
- 2 muỗng canh tandoori Masala
- 1 muỗng canh ớt bột
- Muối để nêm nếm
- 2 muỗng canh sữa chua
- 2 quả chanh ép lấy nước
- 1/8 muỗng cà phê màu đỏ thực phẩm
- Làm nóng lò nướng ở 360 ° F
- Cho thịt gà, sữa chua vào tô cùng với tất cả các loại gia vị kết hợp lại với nhau để làm nước sốt ướp. Ướp gà qua đêm hoặc ít nhất 30 phút trước khi làm bước tiếp theo.
- Thoa một ít dầu lên chảo được đục lỗ (đây là loại chảo nướng bánh pizza có lỗ ở đáy) và xếp gà lên chảo.
- Đặt một khay nướng bánh pizza lên giá dưới cùng của lò nướng, tốt nhất là dùng khay bằng nhôm và có cùng kích thước với chảo đục lỗ. Đặt chảo đục lỗ đã xếp sẵn gà lên giá nằm giữa ngay phía trên khay.
- Nướng gà khoảng 25-30 phút, có lật gà một lần.
Bây giờ món gà Tandoori của bạn đã sẵn sàng rồi nhưng nếu bạn muốn gà của mình có thêm một xíu vị cháy khét nữa thì cứ xếp gà đã nướng vào khay ăn, vào rìa của khay. Tiếp theo lấy một miếng giấy bạc nhỏ và tạo hình thành một cái bát rồi đặt vào giữa khay. Đặt than đang cháy nóng trên bếp vào giấy bạc và rưới một ít dầu lên trên. Đậy ngay khay lại và để yên khoảng 15 phút rồi mới mở ra. Cuối cùng là trang trí món ăn với các loại rau tùy theo khẩu vị như hành tây, chanh hoặc dưa chuột và dùng khi món ăn còn nóng. Bạn cò thể ăn gà kèm với tương ớt xanh hoặc món chấm theo tùy thích. Tôi chắc chắn rằng công thức làm món gà Tandoori tại gia này sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ăn và khiến bạn lúc nào cũng muốn được thưởng thức thêm món ăn này.
