Vịt nấu chao

Nguyên liệu

• ½ con vịt Xiêm 800g
• 1 củ khoai môn cao
• 1 hũ chao nhỏ
• 500g bún tươi
• 300g rau muống
• 300g cải bẹ xanh
• Gừng, hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: muối, đường.
• 1 trái dừa tươi
• 1 chén rượu trắng

Cách làm

  1. Giã gừng với rượu, thoa lên da vịt để tẩy mùi hôi, rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn. Ướp vào thịt vịt một muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước chao, 4 miếng chao, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, dùng tay bóp chao cho nhuyễn trộn đều gia vị để 60 phút cho thấm.
  2. Khoai môn gọt vỏ, cắt vuông miếng cỡ bao diêm, ngâm nước rồi vớt ra để ráo, chiên hơi vàng.
  3. Phi hành tỏi cho thơm rồi đổ thịt vịt vào xào cho săn lại, đổ nước dừa ngập thịt, nấu khoảng 30 phút cho khoai môn vào nấu đến mềm, tán 4 miếng chao cho mịn cùng ½ muỗng bột ngọt (nếu thích) nêm vào nồi thịt cho thơm mùi chao. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
  4. Nước chấm: 4 miếng chao, 2 muỗng canh nước chao, 1 muỗng canh đường, trộn đều, vắt chanh vào và thêm tỏi ớt bằm.
  5. Cho thịt vịt nấu chao ra nồi lẩu, nhúng rau muống và cải bẹ xanh cắt khúc ăn kèm với bún

This content is also available in: English

Discover

Bài Liên Quan

Bánh Chuối Nướng Kiểu Miền Nam

Có lẽ do được ăn thử cái Banana Cake của ông cò Tây nào từ thời Pháp thuộc, một bà bếp...

Nem Cua Bể Hải Phòng

NGUYÊN LIỆU 1 con cua bể hấp rồi gỡ thịt100g tôm sú tươi,...

Những Món Đặc Sản Địa Phương Ngon Nức Tiếng Của Việt Nam

Bánh xèo Đã nhắc đến đặc sản miền Tây thì không thể thiếu món bánh...

Cà Phê Bệt – Nét Đẹp Ẩm Thực Văn Hóa Việt

Hầu như mỗi quốc gia đều có những thói quen mỗi buổi sáng khác nhau. Nhưng nhìn chung, nhâm nhi một...

Mở Rộng Tầm Mắt Với Cảnh Đẹp Của “Quê Mía Xứ Đường” – Quảng Ngãi

Quảng Ngãi là một tỉnh ven biển nằm ở vùng Duyên Hải Nam Trung Bộ của Việt Nam. Nằm ở vị...

Lẩu cá Ngát nấu trái bần

Cây Bần mọc nhiều ở những bãi bồi phù sa, hoa đẹp mà trái cũng đẹp. Ngoài cái tên dân dã...

Bảo Tàng ROM Mở Cửa Lại Vào 11/7 Sau Thời Gian Đóng Cửa Vì COVID-19

Sau nhiều tháng đóng cửa vì dịch COVID-19, Bảo tàng Hoàng gia Ontario (ROM) sẽ mở cửa...

This content is also available in: English