Đối với nhiều người, mùa hè ở vùng Maritimes sẽ không trọn vẹn nếu không có tôm hùm tươi.
Nhưng người dân địa phương và khách du lịch có thể sẽ phải trả thêm nhiều tiền để mua tôm hùm khi mà giá của chúng đang tăng cao lịch sử.
“Tôm hùm của chúng tôi bây giờ được mạ vàng. Giá hiện tại đang là cao nhất trong lịch sử thương mại” theo Stewart Lamont, giám đốc điều hành của Tangier Lobster Co. Ltd, một nhà xuất khẩu tôm hùm sống ở bờ biển phía đông của Nova Scotia,.
Khi đại dịch xảy ra, nhu cầu xuất khẩu và ngành nhà hàng giảm mạnh. Giá tôm hùm ở bờ, số tiền mà ngư dân thu được tại bến từ người mua, xuống thấp tới 4 đô la một pound.
Doanh số bán tôm hùm sống và tôm hùm đã chế biến đã tăng trở lại sau đợt COVID-19 đầu tiên.
Giá bắt đầu tăng theo nhu cầu và tiếp tục tăng kể từ đó.
Năm ngoái, xuất khẩu tôm hùm của Canada đạt mức đáng kinh ngạc 3,26 tỷ đô, đánh bại kỷ lục 2,59 tỷ đô trước đó được thiết lập vào năm 2019, tăng hơn 25%.
Do nhiều người muốn tiết kiệm tiền trong thời gian đại dịch bằng cách hạn chế đi lại hoặc ăn uống ở nhà hàng, tôm hùm từ lâu được coi là một mặt hàng xa xỉ cho những dịp đặc biệt và đã trở thành mặt hàng bán chạy nhất ở Mỹ.
Trong khi tôm hùm chế biến, phần thịt và đuôi, có nhu cầu cao ở Hoa Kỳ, thì doanh số bán tôm hùm sống lại tăng ở châu Á.
Nhu cầu cao cùng với sản lượng khai thác ít hơn trong những tháng mùa đông đã khiến giá cá trên bờ tăng cao tới 19,50 đô/ pound.
Giá đã giảm xuống khoảng 14,50 đô trong tuần này và có thể giảm hơn nữa trong đợt đánh bắt tôm hùm mùa xuân
Một số khu vực đánh bắt tôm hùm sẽ được mở ở Đại Tây Dương Canada trong những tuần tới và chúng được dự kiến sẽ thúc đẩy nguồn cung.
