Thử Tài Thưởng Thức Hai Món Bò Bía Ngọt Và Mặn Ngon Hết Sẩy!

Trong ẩm thực Việt có hai món bò bía ngọt và mặn cực ngon mà bạn nên thưởng thức qua khi về Việt Nam đấy!

Có một sự thật ít ai để ý rằng trong ẩm thực Việt có kha khá món ăn được chế biến đa dạng với hai loại mặn và ngọt. Chẳng hạn như bánh đúc, bánh ướt, bánh khọt, bánh cam và bò bía.

Hẳn nghe đến tên bò bía, bạn ít nhiều có đôi chút khựng lại và suy nghĩ về món ăn này. Bò bía, nói không phổ biến trong ẩm thực Việt thì không đúng, mà nói thân quen thì cũng chưa hẳn. Món ăn này có nhiều người không biết, thế nhưng một khi đã biết, đã thử rồi thì sẽ mê tít không thôi. Du khách sang thăm Việt Nam, cứ lê la vài con phố của Sài Gòn, đặc biệt là khu Quận 5, Quận 6 là sẽ thấy rất nhiều những chiếc xe đẩy của các cô, các chú bày bán món ăn này. Nếu lỡ có vô tình bắt gặp những chiếc xe đẩy thì đừng ngần ngại đến và thử thưởng thức bò bía nhé!

Còn bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu thêm về bò bía cũng như cách làm hai loại bò bía phổ biến nhất ở Việt Nam, đó là bò bía mặn và bò bía ngọt.

Bò bía mặn

Bò bía mặn là món cuốn theo phong cách ẩm thực của Triều Châu (Trung Quốc) và khi sang Việt Nam, món ăn này đã có đôi chút biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của con người nơi đây. Thoạt nhìn, bò bía mặn trông khá giống với gỏi cuốn, tuy nhiên, nếu so về kích thước thì bò bía mặn sẽ có phần nhỏ hơn và thon hơn. Ngoài ra, cách ăn của hai món gỏi cuốn và bò bía mặn cũng giống nhau khi đều là món cuốn và đều dùng chung với nước chấm.

Bò bía mặn. Photo: @damanfood

Nguyên liệu:

  • 100g tôm khô
  • 250g củ sắn
  • 1 củ cà rốt
  • 4 cây lạp xưởng
  • 2 quả trứng gà
  • 3 cây xà lách xoăn
  • Bánh tráng phơi sương
  • Đậu phộng rang
  • Sốt ớt
  • Tương đen
  • Đồ chua

Hướng dẫn cách làm:

  1. Cà rốt, củ sắn rửa sạch và thái thành sợi có độ dài độ chừng 5cm.
  2. Ngâm tôm khô tầm 10 phút cho nở mềm.
  3. Bỏ tôm khô, cà rốt và củ sắn vào nồi, cho thêm một chén nước lọc cùng 1 muỗng muối nhỏ vào. Để lửa sôi tầm 10 đến 15 phút thì tắt bếp.
  4. Lạp xưởng và trứng gà đều mang đi chiên chín. Lạp xưởng thải mỏng sao cho dễ cuốn. Trứng thì thái sợi nhỏ.
  5. Đến công đoạn cuốn bò bía: Trải bánh tráng ra, cho lên đó một lớp rau xà lách rồi trứng, lạp xưởng, cà rốt, củ sắn và tôm khô. Nhớ là chỉ chi mỗi thứ một ít vì nếu quá nhiều, cuốn sẽ to và không đẹp. Sau cùng thì cuốn bò bía lại.
  6. Chuẩn bị nước chấm: Pha tương đen với ít sốt ớt và nửa muỗng cà phê đường. Sau đó cho thêm ít đồ chua và đậu phộng rang lên trên.

Bò bía ngọt

Sau khi bò bía ngọt “du nhập” vào Việt Nam và được nhiều người ưa chuộng, người dân miền Nam bắt đầu chế biến thêm món bò bía ngọt cho đa dạng khẩu vị để có thể dễ lựa chọn. Thế là bò bía ngọt ra đời. Đây vốn được xem là thức quà tuổi thơ của bao bọn trẻ con trong xóm. Món ăn ngọt ngào, bùi bùi và béo béo rất được lòng những tín đồ hảo ngọt. Để làm bò bía ngọt cũng không quá khó.

Bò bía ngọt. Photo: Pinterest

Nguyên liệu:

  • 100g bột gạo
  • 100g bột mì
  • 2 quả trứng gà
  • 30g đường (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị mỗi người)
  • Kẹo mạch nha
  • Dừa tươi nạo sợi

Hướng dẫn cách làm:

  1. Cho 2 quả trứng vào tô rồi cho một ít đường. Sau đó đánh đều cho đến khi đường tan. 
  2. Tiếp tục cho vào bột mì và bột gạo rồi khuấy lên. Ta được một hỗn hợp đặc sệt.
  3. Thêm nước lọc từ từ vào hỗn hợp vừa khuấy, thêm đến đâu khuấy đến đó. Khi nào thấy hỗn hợp loãng ra bớt thì được.
  4. Chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính cỡ nhỏ, thêm vào đó chút ít dầu ăn và đợi đến khi chảo thật nóng thì mới bắt đầu tráng bánh.
  5. Chuẩn bị một chiếc môi to để đong bánh cho đều, mỗi một chiếc bánh tráng sẽ là 1 môi bột. Tráng bột trên chảo cho đều, để tầm 2 phút thì lật ngược lại và giữ thêm 2 phút nữa thì vớt ra.

Sau khi đã có bánh tráng rồi thì đến công đoạn cuốn bánh. Với mỗi một chiếc bò bía, bạn chỉ cần xếp hai lớp vỏ bánh tráng chồng lên nhau, tiếp tục rải đều lên trên mặt bánh một lớp dừa nạo, 2 thanh kẹo mạch nha và rắc lên ít mè rồi cuộn tròn bánh lại.

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan