Thịt Luộc Cuốn Rau Rừng

Món thịt luộc cuốn rau rừng chấm sauce đậu phộng là món ngẫu hứng khi cuộc thi Vua Đầu Bếp cho đề bài món luộc.

Món này bạn có thể cuốn với bất
cứ loại rau nào, ví dụ như khế, chuối chát cùng với mấy loại rau thơm. Thịt luộc với nước dừa đã ngọt, cuốn với mấy loại rau có vị chua, ăn kèm với sốt đậu phộng béo ngậy là một sự kết hợp hài hòa.

Mọi người có thể biến tấu tùy thích, có thể cuốn bánh tráng như kiểu bánh tráng Trảng Bàng, hoặc như gỏi cuốn cũng được. Món đơn giản dễ làm mà lại ngon.

Bạn làm thử theo công thức này nhé!

NGUYÊN LIỆU

  • 600G thịt ba rọi bản to
  • 1 trái dừa tươi lấy nước (nếu chưa ngập thịt thì thêm nước lạnh)
  • 1 chén đậu phộng rang
  • 50g thính gạo
  • 1 củ hành tây
  • Rau sống: lá sung, rau răm, rau quế, lá bạc hà, húng tỏi, khế, thơm … (hoặc một bó rau rừng Tây Ninh), cọng hành lá.
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, ớt băm, hạt nêm.

CÁCH LÀM

  1. Rửa sạch thịt, để ráo, ướp một muỗng cà phê hạt nêm rồi để vào ngăn đông 10 phút.
  2. Nước dừa tươi nêm vào ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối ăn. Nấu sôi, luộc thịt trong nước dừa đến khi chín, xăm không thấy nước đỏ chảy ra.
  3. Để khối thịt luộc vào nước đá (hoặc ngăn đông tủ lạnh) sau đó cắt lát theo chiều dài dây thịt để cuốn.
  4. Hành tây thái lát mỏng và vắt vào một muỗng cà phê nước cốt chanh và nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm.
  5. Rau sống thái sợi hoặc để nguyên lá tùy thích.
  6. Cho rau cùng hành tây vào lát thịt cuộn lại và cột bằng lá hành đã chần qua nước sôi.
  7. Rắc thính đậu lên cuốn thịt (1 muỗng cà phê thính + 1 muỗng cà phê đậu phộng rang + ¼ muỗng cà phê hạt nêm + ¼ muỗng cà phê đường xay nhuyễn).
  8. Làm nước chấm: ½ chén nước luộc thịt + 2 muỗng cà phê nước mắm + 1 chén đậu phộng rang xay mịn + ½ muỗng cà phê bột năng + ớt băm, tỏi băm.
  9. Quậy bột năng vào nước luộc thịt rồi cho nước mắm và đậu phộng vào nấu trên bếp thành hỗn hợp sền sệt nhắc xuống cho ớt băm tỏi băm.
  10. Có thể thay đậu phộng rang bằng bơ đậu phộng sẽ ngon hơn.

This content is also available in: English

Discover

Bài Liên Quan

Thịt Kho Trứng

Là một món ăn đặc sắc không kém phần tinh tế, thịt kho nước dừa không những có mặt trong cơm...

Lẩu Cù Lao

Món Cù Lao là món lẩu không thể thiếu trong đám cưới, đám hỏi của người miền Tây. Theo tục lệ, đàng...

Nguồn Gốc Các Món Xôi

Xôi là một từ chung để mô tả các món ăn nấu từ gạo nếp. Theo giáo sư Nguyễn Hùng Vỹ,...

“Bí Kíp” Du Lịch Đất Mũi Né Không Thể Bỏ Qua

Vũng Tàu luôn đông đúc và chật kín người trong khi đó Nha Trang thì lại quá xa và tốn khá...

Tết Trung Thu Ở Việt Nam Và Trung Hoa Có Gì Khác Biệt?

Tết Trung Thu, ngày lễ truyền thống của Việt Nam vốn được cho là có nguồn gốc từ Trung Hoa. Nhưng qua...

Mở Rộng Tầm Mắt Với Cảnh Đẹp Của “Quê Mía Xứ Đường” – Quảng Ngãi

Quảng Ngãi là một tỉnh ven biển nằm ở vùng Duyên Hải Nam Trung Bộ của Việt Nam. Nằm ở vị...

Thương Hiệu Làm Đẹp Canada Tiêu Biểu

Canada chính là cái nôi của hàng loạt tên tuổi lớn trong ngành công nghiệp làm đẹp bao gồm MAC Cosmetics,...

This content is also available in: English