Thịt Kho Trứng

Là một món ăn đặc sắc không kém phần tinh tế, thịt kho nước dừa không những có mặt trong cơm cúng vào dịp Tết Nguyên Đán mà còn thường xuyên góp mặt trong thực đơn của các chị em nội trợ. Lưu giữ và bung tỏa hương vị trong miệng, từng miếng ba chỉ mềm, ngọt thấm đẫm mùi dừa non. Đây là món ăn ngon, lành, đầy đủ chất dinh dưỡng và cũng rất ngon miệng khi dùng với xôi trắng nóng.

Nguyên liệu (6 phần):

  • Ớt sừng đỏ: 2 trái
  • Chanh: 1 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Đường vàng: 2 muỗng canh
  • Thịt ba rọi (ba chỉ) rút sườn: 1kg
  • Trứng vịt: 6 cái luộc chín lột vỏ
  • Nước dừa tươi: 1 trái hoặc 500ml
  • Hành tím: 5 củ
  • Muối hạt: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh

Cách làm:

  1. Sơ chế:
    1. Thịt cắt làm 6 miếng, rửa cùng với nước có pha chanh cho sạch, vớt ra, để ráo.
    2. Ướp đường vào thịt, để chỗ thoáng khoảng 2 đến 3 giờ cho mỡ trong.
    3. Ớt bỏ hạt, giã với muối cho ra màu đẹp, ướp vào thịt khoảng 2 giờ cho thấm.
    4. Hành, tỏi giã nhuyễn vắt lấy nước ướp chung với thịt.
  2. Chế biến:
    1. Cho nước dừa vào nồi, cho thịt đã ướp vào kho với lửa cùng với xác hành tỏi (cho riêng vào túi để không bị lợn cợn)
    2. Kho đến khi sôi thì hớt bọt, đậy miếng lá chuối hay giấy trắng lên miệng nồi, mở nhỏ lửa kho liu riu khoảng 30 phút thì cho trứng vào kho cùng đến khi thịt mềm.

Lưu ý:

Có thể kho 1 nồi lớn khoảng 3-5 kg, chia ra hộp cho vào ngăn đông tủ lạnh để dùng ăn dần. Thịt kho nhiều sẽ ngon hơn.

This content is also available in: English

Discover

Bài Liên Quan

Nem Cua Bể Hải Phòng

NGUYÊN LIỆU 1 con cua bể hấp rồi gỡ thịt100g tôm sú tươi,...

Thương Lắm Hội An

Nhịp sống ở Hội An rất chậm, buổi sáng các cửa hàng, quán ăn 8, 9 giờ mới mở cửa, buổi...

Tinh Hoa Món Ăn Đất Quảng

Quảng Nam là một địa điểm du lịch nổi tiếng của Việt Nam với nhiều địa danh nổi tiếng phải kể đến...

Thịt Luộc Cuốn Rau Rừng

Món thịt luộc cuốn rau rừng chấm sauce đậu phộng là món ngẫu hứng khi cuộc thi Vua Đầu Bếp cho đề...

Tổ chức từ thiện Catherine Trần

“Nếu bạn muốn đạt được điều gì đó, bạn phải hy sinh thứ khác để đáp lại,” Catherine Trần chia sẻ, cô...

Cơm Gà Tam Kỳ

Nguyên liệu chuẩn bị 1 con gà ta2 muỗng cà phê bột nghệ1...

Vĩnh biệt danh ca Thái Thanh

Ngày 18/03/2020, nền âm nhạc Việt thương tiếc với sự ra đi của “giọng ca vượt thời gian”...

This content is also available in: English