Thịt Kho Trứng

Là một món ăn đặc sắc không kém phần tinh tế, thịt kho nước dừa không những có mặt trong cơm cúng vào dịp Tết Nguyên Đán mà còn thường xuyên góp mặt trong thực đơn của các chị em nội trợ. Lưu giữ và bung tỏa hương vị trong miệng, từng miếng ba chỉ mềm, ngọt thấm đẫm mùi dừa non. Đây là món ăn ngon, lành, đầy đủ chất dinh dưỡng và cũng rất ngon miệng khi dùng với xôi trắng nóng.

Nguyên liệu (6 phần):

  • Ớt sừng đỏ: 2 trái
  • Chanh: 1 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Đường vàng: 2 muỗng canh
  • Thịt ba rọi (ba chỉ) rút sườn: 1kg
  • Trứng vịt: 6 cái luộc chín lột vỏ
  • Nước dừa tươi: 1 trái hoặc 500ml
  • Hành tím: 5 củ
  • Muối hạt: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh

Cách làm:

  1. Sơ chế:
    1. Thịt cắt làm 6 miếng, rửa cùng với nước có pha chanh cho sạch, vớt ra, để ráo.
    2. Ướp đường vào thịt, để chỗ thoáng khoảng 2 đến 3 giờ cho mỡ trong.
    3. Ớt bỏ hạt, giã với muối cho ra màu đẹp, ướp vào thịt khoảng 2 giờ cho thấm.
    4. Hành, tỏi giã nhuyễn vắt lấy nước ướp chung với thịt.
  2. Chế biến:
    1. Cho nước dừa vào nồi, cho thịt đã ướp vào kho với lửa cùng với xác hành tỏi (cho riêng vào túi để không bị lợn cợn)
    2. Kho đến khi sôi thì hớt bọt, đậy miếng lá chuối hay giấy trắng lên miệng nồi, mở nhỏ lửa kho liu riu khoảng 30 phút thì cho trứng vào kho cùng đến khi thịt mềm.

Lưu ý:

Có thể kho 1 nồi lớn khoảng 3-5 kg, chia ra hộp cho vào ngăn đông tủ lạnh để dùng ăn dần. Thịt kho nhiều sẽ ngon hơn.

This post is also available in: English

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page - https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin's website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan