Tại Sao Lẩu Cù Lao Lại Là Món Đặc Sản Của Miền Tây?

Thưởng thức tinh hoa ẩm thực của người dân miền Tây.

Với người dân miền Tây sông nước, danh từ cù lao không chỉ dùng để chỉ một dải đất được bao bọc bởi những nhánh sông chằng chịt đôi bờ như cù lao Sơn, cù lao Bảo. Người miền Tây còn gọi tên một dụng cụ nấu nướng là cái cù lao nhìn khá giống với chân đèn nhưng to hơn khi kết hợp chiếc thau nhôm hình trụ có một ống khói rỗng ở giữa để đựng than.

Không sai vào đâu được vì nhiều thứ khi mới biết thì nó là xa lạ, nhưng nếu đã gắn bó với nó lâu dài thì dĩ nhiên rồi cũng sẽ là một phần của cuộc sống thường ngày. Cái món cù lao cũng thế, chẳng biết tự bao giờ, đã trở thành nét điểm xuyết cho sự đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người dân miền Tây Nam Bộ trong nhiều dịp quan trọng như đám cưới, đám giỗ hoặc lễ, Tết.

Điều đầu tiên mà ít ai phủ nhận lý do tại sao món cù lao lại là đặc trưng của người dân miền Tây chính là vì chỉ cần nói tới cái tên này, người ta chỉ nghĩ ngay đến vùng đất phù sa ấy, nơi mà những con sông chảy không ngưng nghỉ cả ngày lẫn đêm, từ năm này sang tháng nọ. Và cũng chính vì sự ưu ái đó của thiên nhiên mà nơi này luôn sản sinh ra những món ăn độc đáo, đặc biệt so với những nơi khác. Điển hình là món lẩu cù lao, một sự kết hợp của rất nhiều nguyên liệu từ động vật cho đến thực vật như thịt heo, thịt gà, lòng, tôm rồi đến bắp cải, cà rốt, củ sắn,…thêm chút tôm khô, mực nước xe nhỏ cho ra một sự kết hợp hài hòa, đậm vị.

Sự gắn bó, sum vầy từ cái món lẩu cù lao ở vùng quê miền Tây chính là thứ mà du khách gần xa chỉ có đến miền Tây mới thấy. Hình ảnh các dì, các mẹ, hay các chị sẽ cùng nhau chung tay làm ra món lẩu cù lao để phụ đãi tiệc. Người thì phụ trách phần nấu nước súp, người tất bật tạo hình những viên chả tròn trĩnh, người ngồi xắt từng cà rốt, tỉa hoa, còn người thì ngồi xếp từng nguyên liệu vào trong nồi cù lao để lên tiệc. Bận rộn là thế, nhưng lúc nào sau những trái bếp ấy cũng là tiếng cười đùa, những câu chuyện kể mãi không hết, những lời yêu thương của bà con xóm giềng.

Hơn thế nữa, sự sẻ chia, nhường nhịn nhau của bà con vùng sông nước thể hiện qua món lẩu cù lao cũng là một nét đẹp lâu đời mà có lẽ, chính người dân nơi này chưa chắc đã nhận ra. Trong các buổi tiệc, lẩu cù lao thường là món được lên cuối cùng sau các món nhẹ, tráng miệng. Không khó để người ta bắt gặp cảnh trên bàn tiệc sẽ có một người đứng ra gắp bún, vào chén của những người còn lại, rồi nào là chan nước súp vào chén, gắp thức ăn cho nhau, người này nhường nhau miếng tôm, miếng chả, gắp cho nhau miếng thịt, miếng lòng. Bấy nhiêu thôi cũng đủ ấm áp chút tình quê rồi!

Và nếu một lần có dịp, hãy thử ghé thăm mảnh đất chân quê này, để cảm nhận nét đẹp không chỉ của cảnh vật thiên nhiên, mà còn của cả cái tình người. Hay những người con xa xứ đã lâu, chưa về thăm lại quê hương xứ sở, hãy thử trở về bên mái hiên xưa, nơi chôn nhau cắt rốn!

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan