Khám Phá Lẩu Lá Rừng Độc Đáo Của Vùng Núi Cao

Chỉ đến Tây Nguyên, du khách mới có thể thưởng thức lẩu lá rừng độc đáo

Tây Nguyên vốn là nơi bạt ngàn rừng cây, và không chỉ đơn thuần để thưởng ngoạn khung cảnh thiên nhiên hoang dã, cây rừng Tây Nguyên còn mang đến hương vị ẩm thực độc đáo qua món lẩu lá rừng mà chỉ khi đặt chân đến mảnh đất này mới được thưởng thức. Khi đặt chân đến nơi này trong hành trình tìm về nguồn cội, chắc chắn đừng bỏ lỡ món lẩu lá rừng.

Một trong những món đặc sản của Tây Nguyên chính là lẩu lá rừng. Photo: Tiền Phong

Lẩu lá rừng là gì?

Tuy gọi là lẩu nhưng thực chất món ăn này giống canh hơn. Không hoành tráng có cả một nồi lẩu to với cơ man nào là lá, món ăn này chỉ giống như một bát canh thập cẩm với đủ các loại lá rừng. Hẳn cũng bởi do có sự trộn lẫn của nhiều loại lá nên người Tây Nguyên mới gọi là lẩu lá rừng.

Hình 2: Gọi là lẩu nhưng thực chất giống canh hơn. Photo: Vietnamnet

Lẩu lá rừng độc đáo thế nào?

Có hơn 10 loại lá được dùng để chế biến món ăn này. Phần lớn chúng được người dân bản địa vào rừng hái về. Nhiều người lo ngại vì có nhiều loại lá có chất độc nhưng cứ yên tâm, người dân nơi đây vốn đủ kinh nghiệm để hiểu rõ về các loại lá (từ đặc tính cho đến hương vị) nên món lẩu lá rừng luôn bảo đảm an toàn cho người thưởng thức. Lẩu lá rừng là kinh nghiệm từ ngàn đời của đồng bào dân tộc bản địa đúc kết. Vì vậy nên mỗi loại lá đều chứa đựng những chất dinh dưỡng đặc biệt, có tác dụng tốt đối với sức khoẻ con người. Một số loại lá nổi bật thường xuất hiện trong món lẩu phải kể đến như lộc vừng, đinh lăng, kim căng, diếp cá, hồng ngọc, mã đề, thuyền đất, quế, húng,…

Nước lẩu sẽ được nấu từ xương và tôm khô. Nguyên liệu dùng kèm với các loại lá thường là mắm thịt, nem thính, tôm suối, thịt heo rừng hấp. Có thể gia giảm các loại nguyên liệu dùng kèm này. 

Lẩu lá rừng có đủ vị. Chua, cay, đắng, chát, hăng, bùi đều có đủ cả. Dường như hương vị của núi rừng, của đại ngàn xanh ngát đã thấm vào từng chiếc lá để bạn có thể cảm nhận một cách đầy đủ nhất về một hương vị rất Tây Nguyên.

Một trong những thứ quan trọng quyết định độ ngon của món lẩu lá rừng chính là độ tươi của lá. Chính vì vậy, để ăn món này thì từ sớm tinh mơ, người dân đã lên rừng để hái các loại lá rồi mang về chế biến.

Những nguyên liệu làm nên món lẩu lá rừng nức tiếng đất Tây Nguyên. Photo: Thefishinwater

Từ đâu mà có lẩu lá rừng?

Lẩu lá rừng có xuất xứ từ người dân tộc Ê đê. Khi cuộc sống quá nhiều khó khăn và thiếu thốn, người dân nơi đây buộc phải tìm cách để có thức ăn nuôi sống qua ngày. Họ đi vào rừng và hái những loại lá khác nhau rồi mang về nấu canh. Trải qua thời gian dài, món ăn này càng có thêm nhiều loại lá cây hơn nữa. Ban đầu thì những loại lá này chỉ đơn thuần được sử dụng như một thứ rau rừng để phục vụ người dân khi đi nương, đi rẫy có cái bỏ bụng cho đỡ đói. Sau, món ăn ngon miệng nên dần trở thành món đặc sản của người dân bản địa.

Muốn thưởng thức lẩu lá rừng thì đi đâu?

Lẩu lá rừng dù là đặc sản Tây Nguyên nhưng không phải nơi nào cũng bày bán. Du khách có thể dễ dàng tìm mua và thưởng thức những đặc sản khác ở tại đây nhưng riêng lẩu lá rừng thì không. Mà nếu có may mắn được thưởng thức món ăn này trong những nhà hàng, quán ăn thì cũng không thể hấp dẫn bằng việc thưởng thức nó ngay giữa núi rừng Tây Nguyên bạt ngàn.

Vì vậy, muốn thưởng thức món ăn này ngon nhất, chuẩn vị nhất là có người quen trong vùng biết làm món này. Còn không thì bạn cũng có thể thưởng thức tại nhà hàng Lâm Viên (số 100 Phan Đình Phùng, phường Tây Sơn) tại thành phố Pleiku của Gia Lai nhé!

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan