Hủ Tiếu Phiêu Lưu Ký: Top Những Quán Hủ Tiếu Phải Thử ở Sài Gòn.

Thưởng thức hủ tiếu tại đất Sài Thành

Không ngoa khi nói, hủ tiếu là món ăn phổ biến nhất nhì ở Sài Gòn. Nhiều người còn nói đùa rằng mảnh đất hoa lệ này chính là “thủ phủ của hủ tiếu”. Bởi lẽ, hầu như mỗi con đường đều được phủ đầy những hàng quán bày bán hủ tiếu, đó là chưa kể sâu trong những con hẻm, đôi khi cũng nhìn thấy cảnh tượng này. Hủ tiếu dễ ăn, giá cả bình dân và có đủ loại, thế nên được lòng con người Sài Gòn cũng không có gì quá khó hiểu. 

Đến Sài Gòn, thưởng thức hủ tiếu cũng là một trải nghiệm đáng để bạn thử. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn 8 quán hủ tiếu nổi bật nhất ở Sài Gòn cùng 7 loại hủ tiếu đặc trưng bạn nên ăn.

Add a photo gallery using shutterstock images here.

Hủ Tiếu Gõ

Địa chỉ: Đối diện số 68 Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, Sài Gòn
Mở bán: 14h00 – 22h00
Giá: 15.000 – 25.000 VNĐ

Hình 1: Hủ tiếu gõ Phạm Ngọc Thạch. Photo: Kenh14
Hình 1: Hủ tiếu gõ Phạm Ngọc Thạch. Photo: Kenh14

Trong các loại hủ tiếu, hủ tiếu gõ là món phổ biến nhất tại Sài Gòn. Vốn dĩ, tên gọi này ban đầu được chỉ chung các món hủ tiếu bình dân được bán trên chiếc xe nhỏ, khi đi sẽ dùng một dụng cụ tạo ra tiếng gõ “lóc cóc” cho khách hàng nhận biết – cái tên xuất phát từ hình thức bán, chứ không phải từ cách chế biến như các loại hủ tiếu khác. Nay, tiếng gõ “lóc cóc” ấy không còn nữa, các xe bán hủ tiếu cũng đặt cố định một chỗ (có thể bên lề đường, có thể trong con hẻm). Tuy nhiên, tên gọi hủ tiếu gõ vẫn còn đó. Nó được dùng để chỉ tô hủ tiếu bình dân, đơn giản gồm hủ tiếu, giá, hẹ, vài lát thịt mỏng, vài lát bò viên, ít tóp mỡ và ít hành phi. Thoạt nhìn thì thấy có vẻ cách chế biến đơn giản, ở đâu bán cũng ngon. Thế nhưng nước lèo vẫn là phần đặc sắc để làm nên một tô hủ tiếu ngon.

Xe hủ tiếu gõ nằm đối diện ở số 68 đường Phạm Ngọc Thạch (Quận 3) là một địa điểm bán hủ tiếu gõ ngon nhất nhì của Sài Gòn. Người chủ bán hủ tiếu gõ này là một chú trạc ngoài 50 tuổi, chú bán tại đây cũng hơn chục năm rồi và được lòng nhiều người bởi sự thân thiện. Món hủ tiếu nước thập cẩm được nhiều người gọi nhất, bởi nước lèo rất đậm vị, sợi hủ tiếu dai dai, bò viên mềm thơm, hoành thánh vỏ dày nhưng mềm tan bên trong và da heo béo dai khiến tổng hòa món ăn được thực khách đánh giá cao.

Hủ Tiếu Trộn Thái Ngọc Bích

Địa chỉ: 375/2 Hoàng Sa, Quận 1, Sài Gòn
Mở bán: 07h00 – 20h00
Giá: 40.000 – 50.000 VNĐ

Hình 2: Hủ tiếu trộn thái. Photo: Foody
Hủ tiếu trộn thái. Photo: Foody

Hủ tiếu trộn kiểu Thái là món mới, còn hiếm thấy ở Sài Gòn. Chủ quán ở đây rất mến khách, vui vẻ và thích kể chuyện về Sài Gòn cho mọi người nghe. Bàn ghế cũng sạch sẽ và được đặt ở không gian cả ngoài trời lẫn trong nhà.

Ở đây chỉ có mỗi một món là hủ tiếu trộn kiểu Thái. Một tô khá no, có tôm, thịt heo, gan heo, tim heo, mực và bò viên được thái lát mỏng và xếp đều lên mặt, bên dưới có hủ tiếu, giá và hẹ cùng ít tỏi phi, tóp mỡ chiên vàng óng. Thứ làm nên độ ngon của món ăn chính là nước sốt đen được chế biến theo kiểu Thái chua chua cay cay, đẩy hương vị lên cao. Lưu ý, sốt khá cay và vị cay ngấm dần dần nên nếu bạn không phải là người chuyên ăn cay thì nên nói trước với chủ quán để cho ít nước sốt lại.

Hủ Tiếu Bò Kho 868

Địa chỉ: 868 Nguyễn Chí Thanh, Quận 11, Sài Gòn
Mở bán: 08h00 – 20h00
Giá: 30.000 – 40.000 VNĐ

Hình 3: Hủ tiếu bò kho. Photo: Chudu24.vn
Hủ tiếu bò kho. Photo: Chudu24.vn

Thay vì đựng trong tô sành sứ, hủ tiếu bò kho ở đây đặc biệt được đựng trong tô inox. Điểm cộng của quán chính là 1 tô rất chất lượng vì cho nhiều thịt bò mà miếng nào miếng nấy cũng đều rất mềm do được ninh kĩ. Nước lèo lại rất đậm đà, có độ ngọt, thơm và béo ngậy. Quán bán 2 loại là hủ tiếu bò kho và mì bò kho. Thực khách gọi mì bò kho nhiều hơn vì không hiểu sao khi bò kho ăn kèm với vắt mì trứng lại hợp hơn là với hủ tiếu. Ngoài ra, quán cũng có phục vụ thêm bánh mì; nếu chưa no, bạn có thể gọi thêm 1 hoặc 2 ổ bánh mì để chấm ăn cùng.

Hủ Tiếu Sa Tế Tô Ký

Địa chỉ: 156 Gia Phú, Quận 6, Sài Gòn.
Mở bán: 15h00 – 21h00
Giá: 50.000 – 65.000

Hình 4: Hủ tiếu sa tế. Photo: @thichanthichuong
Hủ tiếu sa tế. Photo: @thichanthichuong

Hủ tiếu sa tế là món ăn của người Hoa, vậy nên không đâu ngon bằng ở khu Chợ Lớn – “thủ phủ của hủ tiếu sa tế”. Ở đây, quán nào cũng ngon, cũng mang hương vị rất riêng và trải dài theo năm tháng do ông cha đời trước để lại cho con cháu. Một trong số đó có quán Tô Ký – tính đến nay đã đã truyền qua 3 đời với thâm niên hơn 75 năm trong nghề.

Gọi 1 tô thập cẩm thêm 1 hột gà mới là chuẩn bài! Tô thập cẩm sẽ có bò viên, lá sách và thịt heo thái lát được xếp đầy lên mặt hủ tiếu và được rưới lên trên một ít sa tế đậu phộng – chỉ có béo và thơm, chứ không cay nên nếu bạn không giỏi ăn cay thì vẫn có thể thưởng thức. Đi kèm với tô hủ tiếu còn có một chén nước chấm giấm ớt để chấm thịt. Lưu ý, bạn nên dặn trước với chị chủ quán lấy nước lèo có sa tế, vì nếu không dặn thì chị sẽ lấy tô hủ tiếu như bình thường, không ngon bằng. 

Hủ Tiếu Bò Viên Trường Thạnh

Địa chỉ: 145/6 Nguyễn Thiện Thuật, Quận 3, Sài Gòn
Mở bán: 16h00 – 22h00
Giá: 60.000 VNĐ

Hình 5: Hủ tiếu bò viên. Photo: TravelMag
Hủ tiếu bò viên. Photo: TravelMag

Trường Thạnh là quán hủ tiếu lâu đời với hơn 50 năm sống cùng người Sài Gòn, trải qua 3 đời với bí kíp nấu hủ tiếu bò viên theo kiểu người Hoa. Không gian quán ấn tượng khi vẫn còn giữ nguyên nét kiến trúc của nhà người Hoa thời xưa: nền gạch đá bông, tường lát gạch bông hoa văn xưa, bàn ghế nhựa cao kiểu cũ, tủ gỗ dài, cửa sổ gỗ có hoa văn bằng sắt,… Vậy nên khi bước vào quán, bạn sẽ như được tua ngược thời gian thật nhanh, đối lập hoàn toàn với đô thị hiện đại bên ngoài kia.

Với giá 60.000 VNĐ cho 1 tô hủ tiếu có 3 viên bò, hẳn nhiều người sẽ lắc đầu chê giá chát. Tuy nhiên, chất lượng đi đôi với giá tiền, bảo đảm bạn sẽ gạt bỏ ngay suy nghĩ đó khi thưởng thức. Bò viên ở đây được làm rất chắc thịt, dai và thơm – đặc biệt hơn các loại bò viên thông thường bạn hay ăn; chấm với tương đen trộn sa tế thì ngon khó cưỡng. Nước lèo cũng là một điểm đáng nói đến; với bí kíp được truyền 3 đời, phần nước lèo chỉ cần ngửi qua đã thấy kích thích vị giác, khi nếm có vị ngọt thanh và mát. Ngoài hủ tiếu bò viên, bạn có thể gọi hủ tiếu thập cẩm, sẽ bao gồm 1 viên bò và vài lát thịt nạm, gân, gan, phôi và bao tử bò. 

Hủ Tiếu Sườn Tàu Xì Lạc Ký

Địa chỉ: 76/4C Xóm Đất, Quận 11, Sài Gòn
Mở bán: 06h00-10h00
Giá: 30.000 – 35.000 VNĐ

Hủ tiếu sườn tàu. Photo: bietthubien.com
Hủ tiếu sườn tàu. Photo: bietthubien.com

Hủ tiếu sườn tàu xì – một kiểu chế biến hủ tiếu độc lạ của người Hoa. Món này do được nấu với nhiều loại hương liệu thảo mộc của người Hoa nên rất bổ dưỡng và có vị đậm đà. Vì có các hương liệu thảo mộc nên nước dùng màu nâu, không trong. Một tô hủ tiếu sẽ có 2 hoặc 3 miếng sườn non đã được ninh mềm. Rau ăn kèm hủ tiếu cũng lạ hơn khi có sự xuất hiện của lá tía tô khiến món ăn tăng thêm vì thơm và nồng. Nước chấm đi kèm với món ăn này là nước tương pha chút giấm đỏ và sa tế. 

Ngoài món hủ tiếu sườn tàu xì, quán cũng có phục vụ loại hủ tiếu nước bình thường với đủ đồ ăn thập cẩm như tôm, gan, mực, bò viên. Tuy nhiên ngon nhất và đáng thử nhất vẫn là hủ tiếu sườn tàu xì. 

Hủ Tiếu Cá Phát Mập

Địa chỉ: 108/1 Bis Calmette, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Sài Gòn.
Mở bán: 05h00 – 09h00
Giá: 45.000 VNĐ

Hủ tiếu cá. Photo: @eatoihuy
Hủ tiếu cá. Photo: @eatoihuy

Quán hủ tiếu cá này chỉ bày bán vào buổi sáng và thường hết rất nhanh, có khi chưa đến 9h sáng thì quán đã dẹp. Quán được bày bán ngoài trời, lúc nào cũng nườm nượp khách đến ăn, có khi không đủ bàn ghế để ngồi, thực khách phải đứng xếp hàng đợi đến lượt thưởng thức. Nói đến thế thôi cũng đủ thấy hủ tiếu cá tại đây chất lượng đến đâu rồi!

Hủ tiếu cá Phát Mập rất được lòng người Sài Gòn với điểm cộng lớn nhất vẫn là miếng cá ngọt, béo và rất mềm; chỉ cần chấm với nước mắm ớt pha tóp mỡ là đủ khơi dậy giác quan. Điểm cộng thứ hai chính là phần nước lèo, do được nấu với cá nên có vị ngọt thanh. Một tô thông thường sẽ bao gồm giá hẹ, hủ tiếu và 3 đến 4 miếng cá. Bạn có thể gọi tô thập cẩm sẽ có thêm gan và cật heo. Tất nhiên, ăn kèm với món này còn có thêm mấy miếng quẩy nóng xốp thì mới trọn vẹn.

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan