Gỏi Bò Đồng Quê & Chè Sen Nhãn

Mùa hè ăn gì là câu hỏi của rất nhiều bà nội trợ. Những món ăn thanh mát, giải nhiệt sẽ khiến cho bạn luôn đủ năng lượng để chống trọi lại với tiết trời oi bức. Với những nguyên liệu dễ tìm, và công thức đơn giản sau bạn hoàn toàn có thể thực hiện món Gỏi Bò Đồng Quê hay Chè Sen Nhãn để bổ sung cho thực đơn những món ăn ngày hè của gia đình bạn nhé.

Phần 1: Món Miền Nam

GỎI BÒ ĐỒNG QUÊ

NGUYÊN LIỆU

a. Bò 300g thịt bò phi lê

Gia vị ướp

  • 2 muỗng canh nước tương
  • ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • ½ muỗng cà phê tiêu
  • ½ muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng canh sả băm
  • 1 muỗng canh hành tỏi băm vắt lấy nước

b. Rau trộn gỏi

  • 100g cà pháo
  • 1 trái khế
  • 1 trái chuối chát
  • ¼ trái thơm
  • 2 nắm húng lủi, tía tô, rau thơm
  • 4 trái tắc (quất)
  • 3 cây sả
  • 10 củ hành tím

c. Nước mắm trộn gỏi

  • 2 muống cà phê tương ớt
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 3 muỗng canh nước đường
  • 4 muỗng canh nước tắc
  • Tỏi, ớt băm

CÁCH LÀM

  1. Thịt bò
  • Cắt miếng mỏng theo sớ ngang, ướp gia vị khoảng 15 phút, mang áp chảo hoặc nướng nhanh trên lửa than.
  1. Sơ chế các loại rau
  • Sả, hành tím bào mỏng ngâm dấm đường
  • Khế, chuối chát, cà pháo cắt lát mỏng ngâm nước có pha chanh cho trắng
  • Trái tắc cắt lát mỏng bỏ hột.
  • Thơm cắt lát mỏng.
  • Húng lủi, tía tô, rau thơm lặt lấy lá cắt làm 2, làm 3.
  1. Pha nước chấm
  • Quậy đường với nước mắm cho tan, cho nước tắc vào quậy cùng tương ớt cho có độ sánh, thêm tỏi ớt.
  • Cho các loại rau trái đã sơ chế ra dĩa, sắp thịt bò đã nướng lên, rải sả, hành tím ngâm dấm lên trên rưới nước mắm trộn đều.
  • Gỏi bò đồng quê được ăn kèm với bánh phồng tôm.
Phần 2: Món miền Trung

CHÈ SEN NHÃN

NGUYÊN LIỆU

  • 100g hạt sen
  • 500g nhãn
  • 200g đường phèn
  • 1 lít nước lạnh

CÁCH LÀM

  1. Nấu hạt sen với 300ml nước đến khi hạt sen mềm, cho đường vào rim cho sen thấm đường rồi vớt hạt sen ra.
  2. Đổ thêm 700ml nước vào nồi nước đường, xay vài trái nhãn cho vào nồi lấy nước cho thơm, lọc lại nước.
  3. Dùng mũi dao nhỏ khéo léo lấy hạt nhãn ra rồi cho hạt sen vào.
  4. Nấu sôi lại nồi nước đường, thả nhãn bọc hạt sen vào rồi tắt bếp. Có thể cho vài hoa lài vào cho thơm nước. Múc ra chén để lạnh.

Mẹo: Nấu chè xong có thể vớt nhãn ra ngâm vào đá lạnh nhãn sẽ dòn hơn.

This content is also available in: English

Discover

Bài Liên Quan

Nem Cua Bể Hải Phòng

NGUYÊN LIỆU 1 con cua bể hấp rồi gỡ thịt100g tôm sú tươi,...

Sông Quê

Tuổi thơ tôi gắn liền với một dòng sông đầy phù sa và nhiều tôm cá. Nhớ một chiều nước ròng,...

Thưởng Thức Những Món Ăn Vặt Ngon Trứ Danh Của Đất Sài Thành.

Có thể nói, Sài Gòn chính là nơi hội tụ những nét văn hóa ẩm thực từ khắp các vùng miền...

“Đặc Sản” Giải Nhiệt Mùa Hè

Việt Nam không chỉ nổi tiếng với những điểm du lịch hấp dẫn, tại đây còn được nhiều du khách nước...

Sống lại hơi thở lịch sử Việt Nam cùng Phượng Khấu

Sau nhiều ngày tháng chờ đợi, vào tối ngày 5/3 vừa qua khán giả và giới mộ điệu nghệ thuật cuối cùng cũng...

Tour Du Lịch Nông Trại Đà Lạt Thu Hút Hàng Triệu Khách Du Lịch Đến Việt Nam

Các thành phố nghỉ dưỡng như Đà Lạt tiếp tục nỗ lực thu hút cầu du lịch với hàng loạt các...

Trải Nghiệm Không Gian Quán Cà Phê Đậm Chất Phố Cổ Tại Hội An

Hội An - một địa điểm lý tưởng cho những ai yêu thích sự hoài niệm, cổ xưa. Có lẽ cũng...

This content is also available in: English