Gà Gia Vị

Chef Hải Anh là bếp trưởng cũng như là người sáng lập nên T-art. Cô cũng chính là tác giả của cuốn sách Miếng Nhỏ Đậm Đà được bản vào tháng 7 năm 2015.

T-art là nhà hàng phục vụ món ăn Việt Nam theo phong cách hiện đại, mang tới cho khách hàng một bữa ăn ngon, trình bày đẹp, trong một không gian ấm cúng, với cách phục vụ thân thiện.

Bằng cách kết hợp giữa cũ và mới, món Việt của T-art thể hiện rõ những đặc tính thân thuộc, tự nhiên mà hiện đại để đưa ra thế giới.

Địa chỉ: 46B Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10 a.m – 2 p.m và 6p.m – 10p.m
Đặt bàn: +84 0899464646

NGUYÊN LIỆU

    • Đùi gà size 450 – 500gr/cái
    • Dây chỉ buộc
    • Dầu ăn đủ để vừa rán
    • Muối đủ để vừa ướp
    • Tiêu
    • Hành tím muối chua
  1. Sốt Hành Tây
    • Dầu ăn
    • 1 củ hành tây thái mỏng
    • 100gr nước dùng gà
  1. NHÂN CUỘN
    • 15gr rau mùi
    • 15gr rau răm
    • 3 nhánh tỏi
    • 1 quả ớt cay
    • 2 củ sả
    • Muối
    • Tiêu
  2. Hành trộn chua ngọt
    • 1 củ hành thái mỏng
    • 5 quả tắc
    • 30gr đường
    • 3gr muối
    • 10gr rau mùi
    • ½ quả ớt sừng

CÁCH CHẾ BIẾN

  1. Gà đùi lọc xương, dần mỏng đều. Ướp muối tiêu nhẹ nhàng.
  2. Các loại rau phần nhân băm nhỏ, trộn vừa với muối tiêu.
  3. Thịt đùi gà đã dần mỏng cho hỗn hợp rau vào cuộn lại, dùng chỉ cuộn định hình rồi cho lên rán nhiệt to cho vàng da.
  4. Hành tây thái thật mỏng, phần đẹp dùng để làm hành trộn chua ngọt với đường, quất, muối. Khi phục vụ cho thêm mùi, ớt thái chỉ.
  5. Phần hành còn lại xào thật nhỏ lửa cho thơm, khi đã xào mềm thơm, hết nước hăng, cho nước dùng gà vào om kỹ, xay mịn là được.

Khi ra đĩa, để sốt hành xuống dưới. Để gà lên sốt, rồi cho hành chua ngọt lên. Trang trí thêm bằng hành tím muối chua.

By T-art

This content is also available in: English

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page – https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin’s website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan

This content is also available in: English