Cơm Gà Tam Kỳ

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 con gà ta
  • 2 muỗng cà phê bột nghệ
  • 1 kg gạo khô
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • Rau: húng lủi, rau răm
  • 200g đu đủ + cà rốt bào sợi
  • 100g ớt tương Hội An
  • Nước tương
  • Chanh tươi và vài lá chanh tươi
  • Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, …

Cách làm

  • Gà luộc cùng với một muỗng cà phê bột nghệ cùng vài lá chanh. Khi gà chín, vớt ra để nguội, sau đó xé phay hoặc chặt nhỏ tùy ý.
  • Gạo vo sạch, để ráo.
  • Cho vào chảo ít dầu ăn, phi vàng tỏi. Cho gạo vào xào cùng một ít nước luộc gà và một muỗng cà phê bột nghệ vào trộn đều.
  • Sau khi xào xong, tắt bếp và sang gạo vào nồi cơm điện, đổ nước luộc gà vào cách mặt gạo ½ đốt lóng tay, thêm 1 muỗng canh hạt nêm vào (tùy thích) trộn đều rồi đem nấu lên.

Cách luộc gà ngon

Gà luộc ngon là gà chín vừa phải, không bị nứt da, da gà căng bóng, thơm ngon. Để luộc gà ngon, trước hết từ việc chọn gà ngon.

Khi luộc: Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh rồi mới bật bếp luộc. Nếu vì muốn nhanh mà ta cho gà sống vào nước sôi rồi đun, gà khó chín đều bên trong và da dễ bị nứt. Nếu gà đông lạnh, bạn cần rã đông hoàn toàn rồi luộc như bình thường nếu không gà sẽ không chín đều cả con.

Khi đặt gà trong nồi, cần để bụng gà hướng xuống dưới rồi đổ nước lạnh ngập cả co gà là được. Chọn nồi vừa phải khi luộc, không quá to và không quá nhỏ.

Khi nước trong nồi đã sôi khoảng 5 phút ta cần vặn nhỏ lửa vì nếu để nước sôi tiếp tục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, da gà dần nứt ra, trông sẽ không đẹp nữa. Tiếp tục để bếp với mức gas nhỏ nhất trong khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Đậy kín vung và để thịt gà trong vòng 20 phút tiếp theo.

Bạn có thể kiểm tra gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng là đã chín.

Trình bày

Cơm múc ra dĩa dùng chung với gà xé phay hoặc chặt nhỏ trộn cùng rau sống thêm ít muối tiêu và chanh sao cho vừa ăn.
Đu đủ và cà rốt bào sợi trộn cùng ít nước tương và ớt tương Hội An.

Vậy là bạn đã có món Cơm gà Tam Kỳ hấp dẫn thơm ngon mà dễ làm. Hãy cùng gia đình thưởng thức món đặc sản nổi tiếng vùng đất Tam Kỳ này.

This content is also available in: English

Discover

Bài Liên Quan

Nem Cua Bể Hải Phòng

NGUYÊN LIỆU 1 con cua bể hấp rồi gỡ thịt100g tôm sú tươi,...

Lẩu cá Ngát nấu trái bần

Cây Bần mọc nhiều ở những bãi bồi phù sa, hoa đẹp mà trái cũng đẹp. Ngoài cái tên dân dã...

Bánh Chuối Nướng Kiểu Miền Nam

Có lẽ do được ăn thử cái Banana Cake của ông cò Tây nào từ thời Pháp thuộc, một bà bếp...

Chả Giò Tôm Thịt

Vicky Pham là tác giả của một blog ẩm thực nổi tiếng: www.VickyPham.com, và dưới đây...

Tục Ngữ – Có Công Mài Sắt, Có Ngày Nên Kim.

Dù bạn sinh trưởng ở Việt Nam hay Canada, có lẽ bạn đều nhớ cha mẹ mình đã...

Vẻ Đẹp Vĩnh Cửu Ngọc Trai

Ngọc trai là một sản vật được thiên nhiên ban tặng cho Việt Nam. Mặc dù sở hữu những lợi thế...

3 Địa Điểm Mừng Giáng Sinh Bắt Đầu Xuất Hiện Tại Toronto

Cây Thông cao nhất Toronto: Vào ngày 14 tháng 11 vừa qua, tại CF Eaton Centre đã diễn...

This content is also available in: English