Cách Pha Cà Phê Vợt Khác Gì Cà Phê Phin?

Cà phê phin hay cà phê vợt đều là hai cách pha mà người Việt rất yêu thích, vậy có sự khác biệt gì trong hai cách pha này?

Từ thế kỷ 17-18, cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách những món đồ uống quen thuộc của người Việt Nam. Loại thức uống độc đáo này xóa tan mọi rào cản về giai cấp xã hội, từ giới tri thức, học sinh, sinh viên cho đến công nhân, nông dân đều có thể thưởng thức một ly cà phê mát lạnh để xua tan cơn khát trong những ngày hè oi bức. 

Cùng với cà phê phin, cà phê vợt đã trở thành một trong những điểm nhấn độc đáo trong văn hóa thưởng thức cà phê của người Việt. Người ta không biết cà phê vợt “cập bến” đến Việt Nam tự bao giờ nhưng cho đến thời điểm hiện tại, cách pha chế này vẫn duy trì được vị trí độc tôn mà khi nhắc đến ai cũng phải bất ngờ.

Không giống với cách pha chế bằng phin đã quá phổ biến khắp cả nước, cà phê vợt ghi dấu ấn đậm sâu hơn với người miền Nam, đặc biệt là người Sài Gòn. Và dĩ nhiên, tại thành phố tấp nập này, cà phê vợt tồn tại như một người đồng hành lão niên suốt mấy chục năm trời. Ở con hẻm 330 đường Phan Đình Phùng, quận Phú Nhuận, quán cà phê vợt của gia đình ông bà Đặng Trần Con –  Phạm Ngọc Tuyệt đã trải qua ba thế hệ, tồn tại hơn 50 và chưa bao giờ ngơi nghỉ để đón tiếp những lượt khách gần xa.

Theo chia sẻ từ kinh nghiệm lâu năm của ông bà, cách pha cà phê vợt không khó, cũng chẳng quá cầu kỳ nhưng phải chú trọng đến quy trình pha để chắt lọc được lượng nước cốt cà phê ngon nhất. Nguyên liệu và dụng cụ pha chế cà phê vợt cũng không khó tìm. Bột cà phê, một chiếc vợt bằng vải dài như vớ của người đi bốt và một cái siêu bằng đất hoặc bằng inox để chịu nhiệt tốt hơn.

Đầu tiên, người pha chế sẽ tráng vợt bằng nước sôi trước để làm sạch vợt, sau đó cho một lượng cà phê xay nhuyễn vừa đủ vào vợt rồi nhúng vợt vào trong siêu nước đang sôi, dùng muỗng khuấy đều đôi ba lần rồi đậy nắp siêu lại. Chờ trong 5-10 phút, lượng nước cốt cà phê đen nâu sóng sánh, đậm đặc, thơm ngon sẽ được chiết xuất. Cái mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của cà phê sẽ tỏa ra tứ phía mà chỉ cần ngửi thôi người ta cũng đã thấy tỉnh táo bội phần. 

Nước cốt cà phê sau khi được vợt qua với nước sôi sẽ được rót ra ly để chế biến theo sở thích của người dùng như cà phê đen, cà phê đen đá hay cà phê sữa. Mỗi sáng, ăn món điểm tâm sáng ưa thích nhâm nhi một ly cà phê sữa đá để bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng!

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page - https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin's website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan