Bạn muốn thân thiện với môi trường hơn? Hãy bắt đầu từ gian bếp!

Đông Âu được ước tính là nơi tạo ra ít rác thải thực phẩm nhất, trong khi Tây Á được ước tính là nơi lãng phí thực phẩm nhiều nhất – Canada nằm ở giữa.

Upcycled food (tạm dịch là thực phẩm tái chế thải loại), một xu hướng thực phẩm hướng tới bảo vệ môi trường đang phát triển, đang bắt đầu phổ biến ở Canada. Người tiêu dùng quan tâm cũng có thể áp dụng khái niệm này tại nhà.

Ông Turner Wyatt, Giám đốc điều hành của Hiệp hội Upcycled Food, nói rằng khái niệm về thực phẩm upcycled không chỉ là để giảm lãng phí thực phẩm mà còn cắt giảm chi phí năng lượng cần thiết để tạo ra các sản phẩm khác nhau. Mỗi loại thực phẩm đều cần các nguồn tài nguyên – từ việc tưới nước và duy trì đến thu hoạch và sau đó vận chuyển đến các cửa hàng. Sử dụng tất cả các phần của thực phẩm sẽ cắt giảm năng lượng cần thiết để sau đó trồng hoặc sản xuất hẳn một sản phẩm tương tự khác.

Về mặt lý thuyết, nó cũng cắt giảm chi phí của một số loại thực phẩm, đồng thời tạo ra một nguồn doanh thu mới cho các nhà sản xuất.

Các công ty thực phẩm Upcycled ở Canada bao gồm GroundUp Eco Ventures, sử dụng bã cà phê đã qua sử dụng và ngũ cốc nấu bia để làm bột mì; Wize Tea, sử dụng lá của cây cà phê để làm một loại trà đá giống như cà phê; và Kazoo Snacks, sử dụng mầm ngô đã qua sử dụng để làm khoai tây chiên tortilla.

Hiện tại ở Canada, không có chứng nhận hoặc tiêu chuẩn nào cho việc sử dụng thuật ngữ “thực phẩm upcycled” trên các sản phẩm, mặc dù ông Wyatt cho biết ông hy vọng sẽ đưa chiến lược chứng nhận của công ty mình đến Canada trong năm nay.

Vậy chúng ta tạo ra thực phẩm Upcycled ngay tại nhà như nào?

Trái cây quá chín có thể được giữ trong ngăn đá và sau đó cho vào máy xay sinh tố để làm kem và sinh tố không chứa lactose, hoặc nấu thành mứt. Vỏ khoai tây có thể được nướng thành khoai tây chiên, vỏ cam có thể được sử dụng để làm dung dịch tẩy rửa, và bánh mì cũ có thể được nướng thành bánh mì nướng. Tất cả những công thức và mẹo này đều có thể tìm trên YouTube hoặc Google.

Những điều cần chú ý khi chúng ta không muốn lãng phí đồ ăn

Theo Andy De Santis, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký ở Toronto, có giới hạn cho việc tái chế thực phẩm. 

Ông nói: “Có sự khác biệt giữa vết bầm tím và sự phát triển của nấm. “Nếu thứ gì đó mọc trên một sản phẩm rắn, chẳng hạn như quả táo, bạn có thể cắt bỏ đi khoảng một inch. Và nói chung là nó vẫn an toàn để ăn. Nhưng nếu nó mọc trên  thứ gì đó mềm, như cà chua hoặc chuối và có nấm mốc trên đó thì bạn nên vứt nó đi.  ”

Những vết dập nát do tác động vật lý- chẳng hạn như khi chúng ta đánh rơi quả chuối hoặc quả đào – nói chung là an toàn và ăn được . Và mặc dù hương vị có thể thay đổi, nó không có nghĩa là thực phẩm không thể tiêu thụ được nữa. 

This post is also available in: English

#seesomething, saysomething

Culture Magazin magazine always wants to listen and receive contributions from readers.
In case you submit articles about your ideas, interesting social events or hot news that you would like to share with us, email us at info@culturerus.com or inbox us at the FB page - https://www.facebook.com/culturemagazin.
Try our test reporter once. Quality articles will be selected and posted on Culturemagazin's website and official social networking sites!
#seesomething, saysomething

Discover

Bài Liên Quan