This content is also available in: English

Maureen Littlejohn

Khi du khách tới thăm Canada, lúc nào họ cũng muốn nếm thử các món ăn “chân chất” nhất của chúng ta. Dưới đây là danh sách các món ăn Canada đã trở thành biểu tượng và nơi bán các món này.

Xiro cây phong:

Quốc  kỳ của chúng ta có hình lá phong, thế nên sẽ rất hợp nếu thứ nhựa cây thu hoạch từ loài cây biểu tượng này là một trong những món ngọt được yêu thích nhất của chúng ta. Canada sản xuất ra 71% xiro cây phong nguyên chất trên thế giới, trong đó 91% được sản xuất ở Quebec. Những nơi làm xiro khác có Ontario, New Brunswick, Đảo Hoàng tử Edward và Nova Scotia.

  • Cabane a sucre Leclerc – Neuville, Quebec, cabaneleclerc.ca
  • Sandy Flat Sugar Bush and Pancake House – Warkworth, Ontario, sandyflatsugarbush.com

Poutine:

Poutine
Poutine

Món ăn đầy ứ năng lượng với khoai xắt cọng chiên và ngồn ngộn sốt thịt bò và phô mai viên này được cho là đã ra đời năm 1957 khi một tài xế xe tải ở Warwick, bang Quebec muốn thêm mấy viên phô mai vào suất khoai tây của minh.

  • La Banquise – Montreal, labanquise.com
  • Belgian Fries – Vancouver, belgianfries.ca
  • Cà phê Whistle Stop – Peterborough, Ontario, whistlestoplife.com
  • La Belle Patate – Canmore, Alberta, westcoastpoutine.wixsite.com

Thăn lợn muối xông khói Canada:

Canadian-bacon
Canadian-bacon

Cái món chúng ta hay gọi là “thăn lợn bọc bột ngô” trên thế giới người ta gọi là “thăn lợn xông khói Canada”. Làm bằng thịt thănlợn, món này giống thịt lợn xông khói hơn là thịt ba chỉ xông khói. Được ướp muối và lăn với bột ngô, thăn lợn bọc bột ngô sau đó được thái mỏng, chiên lên và ăn với bánh mỳ kẹp. Cái tên này có xuất xứ từ những năm 1800 khi Canada hay xuất khẩu thịt lợn sang Anh. Ban đầu người ta bảo quản thịt bằng cách bọc trong bột đậu vàng, nhưng qua thời gian thì chuyển sang bột ngô.

  • Rashers – Toronto, rashers.ca
  • Tiệm bánh Carousel – Toronto, stlawrencemarket.com

Cocktail Caesar:

Quản lý nhà hàng ở Calgary Waler Chell phát minh ra món cocktail này năm 1969. Có khác biệt với cocktail BloodyMarry nhờ nước cốt hàu, nhà sản xuất Clamato Mott’s tuyên bố họ bán được 350 triệu cốc Caesar mỗi năm. Nguyên liệu chính gồm nước cốt Clamato, rượu vodka, Worchester, một viền muối và một cọng cần tây.

  • Else’s – Montreal, facebook.com/elsesMontreal
  • Tiệm ăn Local Public – Vancouver, localpubliceatery.com
  • Mildred’s Temple Kitchen – Toronto, templekitchen.com

Bánh chiên Beavertail:

Có nguồn gốc từ Ottawa, BeaverTail là món bánh rán chiên giòn phủ các loại thức ngọt như sốt Nutella, Smarties và đường. Gia đình Graham Hooker đã truyền lại công thức này qua nhiều thế hệ, và đến năm 1978, ông bắt đầu chia sẻ các món bánh ngon miệng của minh với công chúng. Có mặt khắp cả nước và cả quốc tế, Tổng thống Barack Obama từng ăn thử một cái khi đến thăm Ottawa.

  • BeaverTails – Tọa lạc trong các cửa hàng mua sắm khắp cả nước. beavertails.com

Bánh bơ:

Butter tarts
Butter tarts

Nhiều người Canada vẫn còn nhờ hình ảnh bà nội, ngoạilàm món bánh trứng dẽo nhẹo đầy bơ này, và món ăn cổ điển này nay đang quay trở lại đầy phong cách. Ở Ontario có hẳn một con đường mòn và một lễ hôi hàng  năm được đặt tên Butter Tart ,. Nguồn gốc món tráng miệng này có thể lần giở lại từ đầu thế kỷ trước. Lớp vỏ bánh tan trong miệng phủ thứ hỗn hợp ngọt ngào vị caramel gồm bơ, đường và trứng. Bạn có thể thêm nho khô, hạt khô, dừa, nạo, thậm chí socola.

  • Tiệm bánh Andrea’s Gerrard Street – Toronto, andreasbakery635.com
  • Tiệm bánh và Cà phê Bubby Rose’s – Victoria, bubbyrosesbakery.com
  • Cà phê Bureau – Edmonton, facebook.com/coffee.bureau
  • Tiệm bánh Lá Phong – Moose Jaw, Saskatchewan, facebook.com/pages/Maple-Leaf-Bakery

Kẹo socola Nanaimo:

Nanaimo Bars
Nanaimo Bars

hương vị thơm lừng của ba món bánh xốp dừa socola làm nển, lớp nhân bánh trứng bơ lạnh ở giữa và rưới socola tan chảy ở trên. Được biết đến như “thanh kẹo kì diệu” trong một số gia đình, người ta vẫn tranh luận xem ai là người chính thức phát minh ra món này. Phân viện Các Quý Bà của Bệnh viện Đa khoa Nanaimo đã in công thức làm món “viên socola” năm 1952, và có lẽ đây là khởi nguồn của món kẹo này.

  • Cà phê Bocca – Nanaimo, British Columbia, facebook.com/theboccaexperience
  • Dufflet – Toronto, dufflet.com

Súp đậu khô tách đôi:

Split pea soup
Split pea soup

Nhà thám hiểm người Pháp Samuel de Champlain và đoàn tùy tùng của mình được tiếng là đã phát minh ra món súp đậu tách đôi, một món ăn cổ điển  của người Canada gốc Pháp Là món ăn ấm bụng giúp cơ thể chống chọi qua mùa đông, món này được chế biến bằng thịt muối xông khói và đậu khô và nó vẫn được yêu thích từ  thời Champlain đến giờ.

  • Aux Anciens Canadiens – Thành phố Quebec, auxanciencanadiens.qc.ca
  • United Bakers Dairy Restaurant – Toronto, unitedbakers.ca
  • The Soup Meister – Bắc Vancouver, thesoupmeister.com

Tourtiere:

Tourtiere
Tourtiere

Là món ăn của người Canada gốc Pháp truyền thống có lịch sử từ những năm 1600, món bánh thịt nướng giàu năng lượng này có nhân đầy nhóc thịt lợn, thịt bò, thịt bê hay thịt thú rừng với rau thơm và gia vị. Là món ăn ưa thích mỗi dịp Giáng sinh và Năm mới, nhưng nhiều tiệm bánh cũng bán món này quanh năm.

  • La Maison Du Roti – Montreal, maisonduroti.com
  • House on Parliament – Toronto, houseonparliament.com
SHARE
Previous articleTiểu sử David Trần
Next articleKhám Phá Canada: 3 Công Viên Quốc Gia Đẹp Ngỡ Ngàng Mở Cửa Miễn Phí Năm 2017
Maureen LittleJohn
Maureen Littlejohn is Culture Magazin's executive editor. She is a Canadian award-winning journalist who has practiced her craft around the world including in the United States, Africa and Vietnam. Currently based in Toronto, she has a keen eye for detail and has a deep appreciation for the “East Meets West” approach of Culture Magazin. Travel is her passion and she is happy to be able to share her adventures on a regular basis with the magazine's readers.