This content is also available in: English

Mứt Tết là một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc không thể thiêu thiếu trong ngày Tết Nguyên Đán của người dân Việt Nam. Tết đến xuân về là lúc các thành viên trong gia đình  quay quần bên mâm cơm cúng, bên hộp mứt tết. Mứt được chọn làm quà biếu, làm đồ lễ dâng lên tổ tiên ông bà, dùng để tiếp khách quý đến nhà. Người lớn thong thả ngậm đôi hạt mứt sen trong khi nhâm nhi ly trà nóng. Trẻ con thích thú ăn mứt như món quà vặt bổ dưỡng. Ngoài ra, mứt sen còn rất tốt cho sức khỏe, chữa chứng mất ngủ hiệu quả. Mứt hạt sen được nhiều bà nội trợ chọn làm tại nhà nhờ hương vị thơm ngon và cách thức đơn giản, dễ thực hiện.

 Nguyên liệu:

  • Hạt sen Huế khô: 1kg
  • Đường cát trắng: 2kg
  • Nước lạnh: 8 chén

Cách làm:

  • Hạt sen luộc trong nước cho mềm, đổ ra rổ để ráo
  • Nấu đường với nước cho tan rồi đổ hạt sen vào ngâm với nước đường nóng 8 tiếng
  • Vớt hạt sen ra rổ tre
  • Nấu nước đường sôi trở lại rồi gác đũa bếp để rổ hạt sen lên trên chảo nước đường, múc từng vá nước đường rưới lên hạt sen cho đến khi đường sệt lại còn khoảng 2 chén thì không múc nữa.
  • Trải hạt sen ra mâm hong quạt cho khô, phơi nắng khoảng 2 tiếng thì đường bông màu trắng.

Lưu ý:

Mứt hạt sen để nhiệt độ phòng dùng được khoảng 5 ngày, sau đó phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn để ra ngoài khoảng 1 giờ.